Gunhilds bolleoppskrift

Blir veldig fine og luftige boller med ca 2 enheter per bolle. Egner seg også som lussekatter og til kanelboller. En digital (Excel) versjon av oppskriften for 12 eller 24 boller kan lastes ned her; Gunnhilds_boller_2_enheter_stk. (Med utregnet mgPhe og enheter per ingrediens og per bolle).

12 boller;

Tørrgjær; 6 g

Loprofinmelk; 3,5 dl

Smør; 100 gram

Fiberhusk; 1 ss

Salt; 1/2 ts

Kardemomme; 1/2 ts

Bakepulver; 1/2 ts

Guargummi (kjøpes hos Allergimat); 2 ts

Hvetemel; 100 gram

Sukker; 100 gram

Lavproteinmel; 225 gram

 

Forheving 30 min

Del i 12 like store emner

Etterheving 45 min

Stekes 240 grader ca 10 min