75 g margarin (uten melk) 1 dl farin
150 g PKU-mel (glutenfritt lavprotein mel fra Semper)
1 ts kanel
1 ts bakepulver
4 ss vann
100 g gulrot
Fremgangsmåte:
Margarin og sukker røres porøst og hvitt. Skrell og riv gulroten fint ha den i sukker/margarinen. Sikt i de tørre ingrediensene. Ha i vannet til slutt ha røren i smurt form: liten rund form eller liten langpanne eller muffinsformer.
Steking
200 °C på nederste rille i 20-30 min, muffins noe kortere og midt i ovnen
Pynting
Kaken kan pyntes med melis og evt strøssel eller geletopper eller liknende.
