Kakemenn

Ingredienser:

100g smør/margarin
600 g proteinfritt mel
1 ts hornsalt
270 g sukker
2 dl vann

2 ts guargummi

 

Fremgangsmåte:

Bland smeltet smør, PKU-melk og sukker. Arbeid inn lavprotein mel til passelig konsistes (bedre med for lite enn for mye!) Pakk deigen inn i plastfolie og la deigen hvile i kjøleskapet over natten. Arbeid deigen godt, ha ev mel både på bakebordet og på kjevlen ved utkjevling. Kjevle ut 4-5 mm tykk leiv og stikk ut kaker. Stekes på 180°C i 8 minutter midt i ovnen. Avkjøl på rist.