Gunhilds bolleoppskrift
Gunhilds boller
Fremgangsmåte
-
Bland alt det tørre
-
Varm melk og smør lunken, tilsett gjær og Fiberhusk. La svelle i 10 min. Elt sammen.
-
Forhev 30 min
-
Del i 12 like store emner
-
Etterheving 45 min
-
Stekes 240 grader ca 10 min
Enheter: Oppskriften blir ca 24 enheter. Ved 12 boller blir hver bolle ca. 2 enheter.
Ingredienser
6 g tørrgjær
3.5 dl Loprofinmelk
100 g smør
1 ss Fiberhusk
1/2 ts salt
1/2 ts kardemomme
1/2 ts bakepulver
2 ts guargum
100 g hvetemel
100 g sukker
225 g lavproteinmel
Potetpølser
Potetpølser
Fremgangsmåte
- Potetene rives grovt på et råkostjern.
- Tilsett melet, ketchup, salt, pepper og evt. annet krydder. Rør forsiktig, ikke til det blir seigt.
- Trill til pølser på ca. 32 g. på et melet bakebord. En pølse vil da være ca. 20 mg fe.
- Pølsene kan fryses ustekt.
- Stek pølsene i smør i middels til varm panne til de får en gyllen stekeskorpe.
Enheter: 4.1 e. Ca. 0.6 enhet pr. pølse. Del totalvekt på enheter for å få eksakt g/pr enhet.
Ingredienser
160 g. kald potet som er kokt uten skall (3.5 e)
Ca. 35 g. lavproteinmel (fritt)
30 g. ketchup (0.6 e)
Salt, pepper eller en annen krydderblanding
