Bergensk "fiskesuppe"

Bergensk fiskesuppe

Fremgangsmåte

  • Kutt opp og fres alle grønnsakene i smør.
  • Tilsett vann og kok opp, tilsett fløte og kok litt.
  • Lag jevnning av smør og hvetemel og melk.
  • Tilsett jevningen til suppa og rør godt ut.
  • La koke fem min til den tykner litt.
  • Kremfløten kan ersattes med matfløte om man synes den blir for fet.

Enheter: Hele suppa gir ca 39 enheter. Hvis suppa veier 3000 g blir det ca  77 g pr enhet.

Ingredienser

170 g løk (2.2 e)
150 g sopp (6.5 e)
130 g gulrot (1.1 e)
240 g sellerirot (4.6 e)
90 g purre (1.7 e)
25 g smør
2 l vann
40 g fiskebuljong (5 e)
3 dl kremfløte (277g) (11.5 e)
2 ss hvetemel (23 g) (5.6 e)
25 g smør
150 g Loprofin PKU-melk (0.6 e)
2 ts sukker
1 ts salt
dill og timian etter smak
2-3 laubærblad

by Johanna_FPKU

Lun høstsuppe

Lun høstsuppe

Fremgangsmåte

  • Kutt søtpotet, gulrot og løk i terninger.
  • Lag buljong med terninger i 2 liter vann.
  • Varm olivenolje i en stor kjele og surr løk og hvitløk på medium varme i et par minutter.
  • Ha så i resten av grønnsakene og la surre i noen minutter til. Tilsett så kraften og la koke under lokk i ca 15- 20 minutter. T
  • a kjelen av varmen og bruk stavmikser til suppa har kremet konsistens. Tilsett så creme fraiche og la det få et oppkjøp mens du videre.

Enheter: Hele suppa gir 27.3 enheter. Hvis suppa veier 3500 g blir det ca 130 g pr enhet.

Dryss over tørkede chiliflak. Trenger man å øke innholdet av enheter er litt cashewnøtter godt å ha i, man kan også ha i litt ekstra creme fraiche i enkeltporsjonen.

Ingredienser

640 g søtpotet (14 e)
190 g rødløk (4.2 e)
450 g gulrot (3.8 e)
2 liter vann
120 g creme fraiche (5.3)
45 g maggi kjøttbuljong i terning
1-2 hvitløksfedd
Olivenolje

by Johanna_FPKU

Lapskaus

Lapskaus

Fremgangsmåte

  • Kutt grønnsaker i terninger
  • Kok opp vann
  • Tilsett buljong og grønnsaker
  • Kok til grønnsakene får lapskaus-konsistens. Ca 20 min.

Enheter: 17.4 enheter. Suppen blir ca 1250 g. Da blir det ca 70 g suppe pr enhet.

Ingredienser

170 g gulrot (1.4 e)
250 g kålrot (2.7 e)
130 g sellerirot (2.4 e)
360 g potet (7.8 e)
1 terning grønnsaksbuljong
13 g Kikkoman soyasaus (2.6 e)

by Johanna_FPKU

Blomkålsuppe

Blomkålsuppe

Fremgangsmåte

  • Kutt opp grønnsaker og stek i smør i noen minutter.
  • Tilsett vann og buljong og kok opp. La koke i ca. 20 min.
  • Mos med en stavmikser.
  • Server med stekt vårløk og krutonger.

Enheter: 19.2 e (med PKU-melk). Ca. 75 g suppe pr enhet. Del totalvekt på antall enheter for å få eksakt g/pr enhet.

Ingredienser

700 g blomkål (16 e)
120 g gul løk (1.6 e)
8 g hvitløk (0.8 e)
50 g smør
2 stk grønnsaksbuljongterninger
6 dl vann
2 dl PKU-melk (0.8 e) eller 2 dl Gryr fløte (fritt)

by Admin_23

Tomatsuppe med ovnsbakte tomater

Tomatsuppe med ovnsbakte tomater

Fremgangsmåte

  • Del ingrediensene i båter/stor terninger. Hel hvitløk deles i fedd. Tilsett urter, salt og olivenolje.
  • Legg alt i ildfastform eller stekebrett. Stek i ovn på 200 grader i ca. 30 min.
  • Klem hvitløk ut av skallet. Kast skallet. Ha ingrediensene i en gryte og stavmiks til jevn konsistens.
  • Kok opp grønnsaksbuljong med vann og tilsett til grønnsakene til ønsket konsistens.
  • Server med brød med olivenolje og salt stekt i ovn.

Enheter: 9 e. Ca. 100 g suppe pr. enhet. Del totalvekt på enheter for å få eksakt g/pr enhet.

Ingredienser

360 g tomat (6-7 stk) (3 e)
75 g rødløk (1 e)
140 g gulrot (1 e)
185 g potet (4 e)
1 hel hvitløk (fritt)
Timian
Salt
Olivenolje
ca 5 dl vann
1 terning buljong

by Admin_23