Bergensk "fiskesuppe"
Bergensk fiskesuppe
Fremgangsmåte
- Kutt opp og fres alle grønnsakene i smør.
- Tilsett vann og kok opp, tilsett fløte og kok litt.
- Lag jevnning av smør og hvetemel og melk.
- Tilsett jevningen til suppa og rør godt ut.
- La koke fem min til den tykner litt.
- Kremfløten kan ersattes med matfløte om man synes den blir for fet.
Enheter: Hele suppa gir ca 39 enheter. Hvis suppa veier 3000 g blir det ca 77 g pr enhet.
Ingredienser
Lun høstsuppe
Lun høstsuppe
Fremgangsmåte
- Kutt søtpotet, gulrot og løk i terninger.
- Lag buljong med terninger i 2 liter vann.
- Varm olivenolje i en stor kjele og surr løk og hvitløk på medium varme i et par minutter.
- Ha så i resten av grønnsakene og la surre i noen minutter til. Tilsett så kraften og la koke under lokk i ca 15- 20 minutter. T
- a kjelen av varmen og bruk stavmikser til suppa har kremet konsistens. Tilsett så creme fraiche og la det få et oppkjøp mens du videre.
Enheter: Hele suppa gir 27.3 enheter. Hvis suppa veier 3500 g blir det ca 130 g pr enhet.
Dryss over tørkede chiliflak. Trenger man å øke innholdet av enheter er litt cashewnøtter godt å ha i, man kan også ha i litt ekstra creme fraiche i enkeltporsjonen.
Ingredienser
640 g søtpotet (14 e)
190 g rødløk (4.2 e)
450 g gulrot (3.8 e)
2 liter vann
120 g creme fraiche (5.3)
45 g maggi kjøttbuljong i terning
1-2 hvitløksfedd
Olivenolje
Potetkaker med fiskeboller
Potetkaker med fiskeboller
Fremgangsmåte
- Kok poteter og avkjøl
- Kok LP-pasta etter anvisningene på pakken og avkjøl
- Legg alle ingredienser foruten potet i en hurtigmikser, eller bruk stavmikser, og mos til en fin farse
- Riv den kalde poteten grovt på et råkostjern
- Rør ned den revne poteten forsiktig i farsen
- Stek fiskekakene i rikelig med smør på middels varme
Denne oppskriften egner seg for frysing. Legg matpapir mellom hvis du fryser dem i flere lag. De bør få tine langsomt. Hvis du varmer dem fra fryst tilstand bør de stekes forsiktig i stekepanne eller varmes i ovnen. Varming i mikrobølgeovn går også fint.
Kan serveres med potet/ris/pasta, salat og saus!
Enheter: Hele oppskriften gir 27 enheter. Farsen veier ca 1400 g. En kake på 52 g blir 1 enhet.
Ingredienser
100 g fiskeboller (15.4 e)
300 g lapvroteinpasta (ca 120 g tørrvekt)
25 g potetmel
250 g ProZero
1 ts salt
540 g kokt potet (11.7 e)
smør til steking
Potetkaker med laksesmak
Potetkaker med laksesmak
Fremgangsmåte
- Kok poteter og avkjøl
- Kok LP-pasta etter anvisningene på pakken og avkjøl
- Legg alle ingredienser foruten potet i en hurtigmikser, eller bruk stavmikser, og mos til en fin farse
- Riv den kalde poteten grovt på et råkostjern
- Rør ned den revne poteten forsiktig i farsen
- Stek fiskekakene i rikelig med smør på middels varme
Denne oppskriften egner seg for frysing. Legg matpapir mellom hvis du fryser dem i flere lag. De bør få tine langsomt. Hvis du varmer dem fra fryst tilstand bør de stekes forsiktig i stekepanne eller varmes i ovnen. Varming i mikrobølgeovn går også fint.
Kan serveres med potet/ris/pasta, salat og saus!
Enheter: Hele oppskriften gir 54 enheter. Farsen veier ca 1400 g. Da kan du lage 25 kaker a ca. 50 g som blir 2 enhet pr stk.
Ingredienser
100 g laksefilet (40 e)
300 g lapvroteinpasta (ca 120 g tørrvekt)
25 g potetmel
400 g Loprofin PKU-melk (1.6 e)
1 ts salt
540 g kokt potet (11.7 e)
smør til steking
Lapskaus
Lapskaus
Fremgangsmåte
- Kutt grønnsaker i terninger
- Kok opp vann
- Tilsett buljong og grønnsaker
- Kok til grønnsakene får lapskaus-konsistens. Ca 20 min.
Enheter: 17.4 enheter. Suppen blir ca 1250 g. Da blir det ca 70 g suppe pr enhet.
Ingredienser
170 g gulrot (1.4 e)
250 g kålrot (2.7 e)
130 g sellerirot (2.4 e)
360 g potet (7.8 e)
1 terning grønnsaksbuljong
13 g Kikkoman soyasaus (2.6 e)
Gunhilds bolleoppskrift
Gunhilds boller
Fremgangsmåte
-
Bland alt det tørre
-
Varm melk og smør lunken, tilsett gjær og Fiberhusk. La svelle i 10 min. Elt sammen.
-
Forhev 30 min
-
Del i 12 like store emner
-
Etterheving 45 min
-
Stekes 240 grader ca 10 min
Enheter: Oppskriften blir ca 24 enheter. Ved 12 boller blir hver bolle ca. 2 enheter.
Ingredienser
6 g tørrgjær
3.5 dl Loprofinmelk
100 g smør
1 ss Fiberhusk
1/2 ts salt
1/2 ts kardemomme
1/2 ts bakepulver
2 ts guargum
100 g hvetemel
100 g sukker
225 g lavproteinmel
Pitabrød
Pitabrød
Fremgangsmåte
- Ha lunkent vann i en bolle, smuldre i gjæren, tilsett fiberhusk og pofiber og la det hele svelle i ca. 5 minutter.
- Tilsett olje, salt og melet. Elt deigen godt, og dekk den med et håndkle.
- Sett den til heving i ca. ½ time.
- Elt deigen, bruk så lite mel som mulig.
- Del deigen i 3. Deigen trykkes ut på bakepapir på platen. Bruk mel på fingrene, men så lite som mulig. Pass på å få pita brødet så jevnt som mulig i tykkelsen.
- Heves i 15-20 minutter.
- Pensles med PKU-melk 2-3 ganger under hevingen.
- Stekes ved 200 °C i ca 15 minutter.
Enheter: Hele oppskriften gir 5.1 enheter. Det blir ca. 1.7 enhet pr pitabrød.
Ingredienser
4 dl vann
15 g fersk gjær (3.9 e)
1 ss Fiberhusk
2 ss pofiber
1 ss olje
1 ts salt
300 g lavproteinmel (1.2 e)
Pepperkakemuffins
Pepperkakemuffins
Fremgangsmåte
- Vei opp alle ingrediensene
- Smelt smøret
- Visp sammen eggeerstatning, vann og sukker
- Bland det tørre for seg
- Hell smøret i ”eggeblandingen”
- Hell i halvparten av PKU melken og visp godt
- Ha i det tørre og bland godt
- Tilsett resten av PKU melken og visp godt
- Fordel røren i muffinsformer
- Stekes midt i ovn på 180 ° C i 50 minuttern (Gjerne 5 minutter ekstra med bare undervarme)
- Avkjøkes på rist
Enheter: Kan regnes som frie.
Ingredienser
200 g sukker
20 g Loprofin eggeerstatning
40 g vann
100 g smør
165 g Semper lavproteinmel (0.6 e)
2 ts bakepulver
1 ts malt ingefær
1.5 ts malt nellik
2 ts malt kanel
1.5 dl Loprofin PKU melk (0.6 e)
Honningbrød
Honningbrød
Fremgangsmåte
- Løs opp gjæren i væsken. Bland inn fiberhusk og la stå i 2-3 min.
- Bland i de øvrige ingrediensene, litt og litt mel. Rør godt og lenge, 2-3 minutter i kjøkkenmaskin.
- Hell deigen i 2 smurte former og hev i ca 45 min eller til de har hevet godt.
- Stek på 200 grader i 30-35 min
Enheter: Oppskriften gir 2 brød og totalt 17 enheter. Del totalvekt på antall enheter for å få eksakt g/pr enhet.
Ingredienser
10 dl lunkent vann, 9 dl hvis ikke fiberhusk*
100 g smeltet margarin
2 ss honning
1 ts salt
2 ss sukker
Litt sukkerkulør
1 pk gjær (50 g fersk gjær 13 e)
10 g fiberhusk
1 kg lavproteinmel (4 e)
Flatbrød
Flatbrød
Fremgangsmåte
- Bland det tørre, tilsett vann, elt til smidig deig.
- Del deigen i 10 deler, kjevl ut og stek i tørr stekepanne eller på takke på sterk varme.
Enheter: Oppskriften gir 3 enheter.
Ingredienser
½ pk (47 g) Toro potetmos (2.8 e)
3 dl kaldt vann
5 dl lavproteinmel
1 ts salt