Gunhilds bolleoppskrift

Gunhilds boller

Fremgangsmåte

  • Bland alt det tørre
  • Varm melk og smør lunken, tilsett gjær og Fiberhusk. La svelle i 10 min. Elt sammen.
  • Forhev 30 min
  • Del i 12 like store emner
  • Etterheving 45 min
  • Stekes 240 grader ca 10 min

Enheter: Oppskriften blir ca 24 enheter. Ved 12 boller blir hver bolle ca. 2 enheter.

Ingredienser

6 g tørrgjær
3.5 dl Loprofinmelk
100 g smør
1 ss Fiberhusk
1/2 ts salt
1/2 ts kardemomme
1/2 ts bakepulver
2 ts guargum
100 g hvetemel
100 g sukker
225 g lavproteinmel

by Johanna_FPKU

Pitabrød

Pitabrød

Fremgangsmåte

  • Ha lunkent vann i en bolle, smuldre i gjæren, tilsett fiberhusk og pofiber og la det hele svelle i ca. 5 minutter.
  • Tilsett olje, salt og melet. Elt deigen godt, og dekk den med et håndkle.
  • Sett den til heving i ca. ½ time.
  • Elt deigen, bruk så lite mel som mulig.
  • Del deigen i 3. Deigen trykkes ut på bakepapir på platen. Bruk mel på fingrene, men så lite som mulig. Pass på å få pita brødet så jevnt som mulig i tykkelsen.
  • Heves i 15-20 minutter.
  • Pensles med PKU-melk 2-3 ganger under hevingen.
  • Stekes ved 200 °C i ca 15 minutter.

Enheter: Hele oppskriften gir 5.1 enheter. Det blir ca. 1.7 enhet pr pitabrød.

Ingredienser

4 dl vann
15 g fersk gjær (3.9 e)
1 ss Fiberhusk
2 ss pofiber
1 ss olje
1 ts salt
300 g lavproteinmel (1.2 e)

by Johanna_FPKU

Flatbrød

Flatbrød

Fremgangsmåte

  • Bland det tørre, tilsett vann, elt til smidig deig.
  • Del deigen i 10 deler, kjevl ut og stek i tørr stekepanne eller på takke på sterk varme.

Enheter: Oppskriften gir 3 enheter.

Ingredienser

½ pk (47 g) Toro potetmos (2.8 e)
3 dl kaldt vann
5 dl lavproteinmel
1 ts salt

by Johanna_FPKU

Lomper

Lomper

Fremgangsmåte

  • Bland det tørre, tilsett vann, elt til smidig deig.
  • Del deigen i 10 deler, kjevl ut og stek i tørr stekepanne eller på takke på sterk varme.

Enheter: Oppskriften gir 6 enheter. Lager du 10 lomper blir hver lompe 0.6 enhet.

Ingredienser

1 pk (94 g) Toro potetmos (5.6 e)
3.5 dl kaldt vann
2.5 dl lavproteinmel
1 ts salt

by Johanna_FPKU

Potetpølser

Potetpølser

Fremgangsmåte

  • Potetene rives grovt på et råkostjern.
  • Tilsett melet, ketchup, salt, pepper og evt. annet krydder. Rør forsiktig, ikke til det blir seigt.
  • Trill til pølser på ca. 32 g. på et melet bakebord. En pølse vil da være ca. 20 mg fe.
  • Pølsene kan fryses ustekt.
  • Stek pølsene i smør i middels til varm panne til de får en gyllen stekeskorpe.

Enheter: 4.1 e. Ca. 0.6 enhet pr. pølse. Del totalvekt på enheter for å få eksakt g/pr enhet.

Ingredienser

160 g. kald potet som er kokt uten skall (3.5 e)
Ca. 35 g. lavproteinmel (fritt)
30 g. ketchup (0.6 e)
Salt, pepper eller en annen krydderblanding

by Admin_23