Pitabrød
Pitabrød
Fremgangsmåte
- Ha lunkent vann i en bolle, smuldre i gjæren, tilsett fiberhusk og pofiber og la det hele svelle i ca. 5 minutter.
- Tilsett olje, salt og melet. Elt deigen godt, og dekk den med et håndkle.
- Sett den til heving i ca. ½ time.
- Elt deigen, bruk så lite mel som mulig.
- Del deigen i 3. Deigen trykkes ut på bakepapir på platen. Bruk mel på fingrene, men så lite som mulig. Pass på å få pita brødet så jevnt som mulig i tykkelsen.
- Heves i 15-20 minutter.
- Pensles med PKU-melk 2-3 ganger under hevingen.
- Stekes ved 200 °C i ca 15 minutter.
Enheter: Hele oppskriften gir 5.1 enheter. Det blir ca. 1.7 enhet pr pitabrød.
Ingredienser
4 dl vann
15 g fersk gjær (3.9 e)
1 ss Fiberhusk
2 ss pofiber
1 ss olje
1 ts salt
300 g lavproteinmel (1.2 e)
Flatbrød
Flatbrød
Fremgangsmåte
- Bland det tørre, tilsett vann, elt til smidig deig.
- Del deigen i 10 deler, kjevl ut og stek i tørr stekepanne eller på takke på sterk varme.
Enheter: Oppskriften gir 3 enheter.
Ingredienser
½ pk (47 g) Toro potetmos (2.8 e)
3 dl kaldt vann
5 dl lavproteinmel
1 ts salt
Lomper
Lomper
Fremgangsmåte
- Bland det tørre, tilsett vann, elt til smidig deig.
- Del deigen i 10 deler, kjevl ut og stek i tørr stekepanne eller på takke på sterk varme.
Enheter: Oppskriften gir 6 enheter. Lager du 10 lomper blir hver lompe 0.6 enhet.
Ingredienser
1 pk (94 g) Toro potetmos (5.6 e)
3.5 dl kaldt vann
2.5 dl lavproteinmel
1 ts salt
Bananlapper
Bananlapper
Fremgangsmåte
- Vei opp alle ingredienser i en bolle. Bruk en håndmikser og bland røren sammen.
- Stekes på middels varme. Resultatet gir cirka 20-25 lapper.
- Tips: Tilsett gjerne fiberhusk.
Enheter: Hele røren er ca 7.1 enheter. Del totalvekt på antall enheter for å få eksakt g/pr enhet.
Ingredienser
400 g banan (5.7 e)
400 g lavproteinmel (1.6 e)
500 g lavproteinmelk (0.8 e)
3 ts bakepulver
3 ts vaniljesukker